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厳しい目利きで厳選したまぐろを使用しています。大トロ、中トロ、赤身と、一尾のまぐろから織りなす三種の味わいを、それぞれの部位の特徴を引き出す調理法でお届けいたします。季節によって変化するまぐろにぴったりな熟成期間を見極め、その時々で美味しい状態でお出しすることを中村区で心がけています。

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一貫一貫江戸前寿司に職人の想いを込めて、まぐろ本来の豊かな味わいをお届けします。旬の時期には希少な本まぐろも入荷し、握りとして提供しております。まぐろの深い味わいをより引き出すために、中村区で日々追求を続けています。